为什么烤箱烤的早餐包会有点硬？

导致烤出来的早餐包口感偏硬，首先得检查和面阶段是否加水不足。很多配方对水分比例要求比较严格，如果水量没给够，面团本身就比较干，烤出来自然容易发硬。建议在揉面时适当增加加水量，让面团保持足够的滋润度，这样成品才会松软。