为什么烤箱烤的早餐包会有点硬？

烤箱内部的湿度对面包质地影响很大。如果环境太干燥，面包表皮容易失水变硬。解决办法很简单，可以在烤箱底层放一小碗热水，利用蒸汽增加湿度。或者也可以不用碗水，改用锡箔纸把面包盖起来烤，这样能有效锁住水分，防止表皮变硬。