锡纸包着食物能在烤箱里加热吗？
半杯咖啡半首诗 锡纸放在烤箱里有很多明显的好处。首先是散热性能较好，锡纸能迅速散热，从而避免食物因为局部过热而被烤焦。其次，它能有效缩短烤制食物的时间，提高烹饪效率。最后，用锡纸包裹食物可以防止营养和水分的丢失，所以在用烤箱烤东西时，人们经常倾向于使用锡纸来包裹食材。
半杯咖啡半首诗 评论 (1)
说散热好避免烤焦？这逻辑反了吧。锡纸反光隔热，主要是为了锁住水分和防止表面过度焦化，而不是帮助散热。如果目的是均匀受热避免局部过热，其实铺在烤盘上或者用深色模具导热更快。而且锡纸包裹确实能锁水，这点没错，但千万别用含钠的铝箔直接接触酸性食物（如柠檬、番茄），会析出铝离子，记得用无味的烘焙纸或专用高温锡纸。