现切现烤羊肉串应该怎么做

光有羊肉和彩椒不够吧？建议羊肉里加点洋葱水或者鸡蛋清抓匀，这样烤出来才嫩。还有炭火温度和刷油时机也很关键。

这也太敷衍了吧，现切现烤的核心不应该是肉块的选料和火候掌控吗？只说穿串，那羊肉腌制用什么配方？彩椒选什么品种？火候多大烤多久？这些关键信息全没了，跟没说一样。