现切现烤羊肉串应该怎么做

直接进烤箱肯定干柴啊，得先煎后烤或者用空气炸锅翻面，不然这肉没滋味

纯靠烤箱真的很难复现那种炭火烤的焦香和油脂感啊，温度和时间可能得根据你家烤箱脾气微调，最好中间翻面再撒点孜然辣椒，不然容易干。

这配方是认真的吗？现切现烤的关键在于腌制入味和火候掌控，光扔进烤箱200度10分钟，肉不仅容易柴，还没什么香气。烤箱烤出来是“熟”，不是“烤”。要想好吃，至少得提前用洋葱水或蛋清嫩肉，烤的时候还得翻面刷油，不然外焦里生。这建议有点太敷衍了。