虾应该怎么放在烤箱里烤？

其实去虾线确实重要，不过很多人容易忽略擦干水分这一步。如果洗完直接烤，水汪汪的根本烤不出焦香味，甚至还会变“煮虾”。记得用厨房纸把表面吸干，再刷层油或撒点黑胡椒海盐，那样口感才会外焦里嫩，不然真的就只是热了一遍而已。

其实去虾线的时候，除了用牙签挑，也可以在虾背切个浅刀口，这样更彻底。而且洗完最好用厨房纸吸干水分，不然烤的时候全是水蒸气，口感就不脆了。