锡箔纸烧烤的正确方法是什么

锡纸花甲曾是夜宵市场的人气担当，做法讲究细节。花甲需提前盐水泡吐沙，开水焯水不宜太久以免变老。配菜如粉丝、油麦菜、金针菇铺底，放上花甲，淋上蚝油、辣鲜露、豆豉、酱油、香醋、鸡精、白糖、红油等复杂配料。烤好前五分钟淋麻油，关火后撒香菜、葱花，鲜味十足。