新手如何挑选烤箱？

经常开门查看是烘焙大忌，没有壁灯的话，为了看清食物状态，你不得不一次次拉开烤箱门。这样做的后果是箱内温度骤降，分布变得极度不均匀，门边附近的食品可能烤不到位，而深处的食品因为高温差容易烤过头。同时，许多烘焙过程伴随蒸汽作用，频繁开门让蒸汽泄露，会直接破坏食物的质感和蓬松度。