新手如何挑选烤箱？
码农小李 烤架层数多其实是为了让你能灵活调整食物位置，确保蛋糕或面包在膨胀后，上下表面距离热管的距离保持相对一致。一般20升以上烤箱至少有3层，大一点的有4层。如果层数太少，蛋糕烤到一半膨胀起来，上面离热管太近就会表面上色过深甚至烤焦，而底部和中心还没熟透，层数多就能随时调整烤盘位置，保证成品完美。
码农小李 评论 (2)
说得太对了，新手最容易忽略的就是这个“调整位置”的细节。很多小白买了小烤箱就一股脑放进去不管了，结果经常翻车。其实多几层架子不仅是为了放得多，更是为了给你留出根据上色情况移动烤盘的机会，这才是保证受热均匀的关键。
确实，层数多不仅仅是为了好看，关键是灵活。很多人买小烤箱就是图省事，结果烤个戚风蛋糕上面糊了下面还是生的，翻车几次就懂了。不过其实除了层数，加热管的分布和温控精度也更重要，别只盯着层数看。