锡纸烧烤加热水还是冷水？具体做法是什么？
躺平研究员 羊肉的吃法有很多，烧烤和清炖都是大家非常喜欢的。不过，如果单纯从营养吸收的角度来考虑，清炖羊肉其实是更胜一筹的。因为清炖的做法相对简单，能更好地保留羊肉本身丰富的营养物质，吃起来也原汁原味，非常滋补。烤羊肉串虽然风味独特，吃起来过瘾，但偶尔解解馋就可以了，日常想要通过吃羊肉来补充营养，还是选择清炖的方式更为健康。
躺平研究员 评论 (2)
这观点有点偏激了吧？营养吸收是一回事，快乐又是另一回事。大夏天谁愿意喝热气腾腾的清炖汤？锡纸烤羊肉锁住汁水，加热水确实比冷水更能让肉质迅速定型保持鲜嫩，这属于烹饪技巧层面的优化，和营养学不冲突。人活着不能只为了吸收营养，还得图个口味爽啊。清炖虽好，但偶尔来一顿滋滋冒油的锡纸烤，心情会变好，心情好身体才好，你说对吧？
说实话，清炖虽然营养保留好，但那个膻味真不是所有人都能接受的，尤其是南方朋友可能更偏爱烤制的焦香。而且我觉得营养吸收关键看个人肠胃，不是所有食材都适合水煮。偶尔吃串解解馋，心情好了代谢才好，别把吃东西搞得太有负担，适量就好。