锡纸烧烤加热水还是冷水？具体做法是什么？
保持好奇心满满 想尝试锡纸牛百叶烧烤吗？做法并不复杂：先把牛百叶切成细条，平铺在锡纸盒里，淋上少许油和料酒，再加一点点水，然后在上面均匀地铺一层蒜蓉。接着，把烤箱预热到230度，把锡纸盒放到烤箱最下层，烤上10分钟。趁这个时间，调一个酱汁：两勺蒜蓉辣酱加上两勺生抽，再根据口味放点盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。大约烤了8分钟后，把调好的酱汁淋在牛百叶上，继续烤3到5分钟。出炉后撒上香葱和香菜末，就可以开动了。
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步骤挺详细的，不过有个小细节想提醒一下：锡纸盒里加水主要是为了利用蒸汽把牛百叶焖熟、保持嫩度，千万别加太多变成“煮”了。另外，烤箱实际温度往往有偏差，建议最后几分钟盯着点，毕竟各家烤箱脾气不一样，看着上色满意就关火，别死磕那3-5分钟，以免边缘烤焦。
这个做法看着挺省事，不过有个小细节要注意，加的那点水千万别多，不然就变成水煮牛百叶了，口感会大打折扣。另外，蒜蓉辣酱和生抽的比例我觉得可以稍微调整一下，喜欢咸口的可以多放点生抽，提鲜效果更明显。