用烤箱时选择不粘烤盘还是普通烤盘更好？

不粘烤盘虽然用起来方便，但它的原理是靠表面的特殊涂层来防止食物粘连。这层涂层在完好无损时没问题，可一旦有了划痕破损，或者因为使用年份过长而老化，就可能会带来安全隐患，这点需要特别注意。