用烤箱烤食物时需要放水吗
北回归线的向日葵 很多人担心烤干，其实不用加水，食物里的天然水分就足够了，烤出来味道更好。
北回归线的向日葵 评论 (1)
确实，加水反而容易让食物表面湿哒哒的，影响美拉德反应，脆皮效果大打折扣。只要别烤过头，食物本身的水分足够维持鲜嫩，比如烤鸡或者烤肉，干烤才是王道。
北回归线的向日葵 很多人担心烤干，其实不用加水，食物里的天然水分就足够了，烤出来味道更好。
确实，加水反而容易让食物表面湿哒哒的，影响美拉德反应，脆皮效果大打折扣。只要别烤过头，食物本身的水分足够维持鲜嫩，比如烤鸡或者烤肉，干烤才是王道。