用烤箱烤食物时需要放水吗

确实，加水反而容易让食物变得湿哒哒的，失去那种干香酥脆的口感。除非是烤那种特别容易干柴的瘦肉，稍微垫点水或者用锡纸封一下防止表面烤焦，但大部分时候直接烤才是王道。