原味羊肉串该怎么烤

在呼伦贝尔，原味羊肉串讲究不提前腌制，直接穿生羊肉上炭火烤制。这样能保留羊肉本身的软嫩多汁，调料味反而会掩盖肉质的鲜香。我们从小吃的羊肉串都是这样烤的，拒绝腌制是为了突出原汁原味。