怎么选择烤箱的容量？
风中凌乱的小花 对于烘焙爱好者而言，强烈建议入手25升以上的大容量烤箱。因为大容量的箱体内温度分布更加均匀且偏低，这样烘焙出来的食物品质更高。相反，小于25升的小烤箱内部温度往往偏高，不利于食物表面均匀着色，容易导致外焦里生。
风中凌乱的小花 评论 (2)
确实，家用烤箱25L是入门底线。虽然大箱发热管距离食物远，温度波动小，控温更稳，成品成功率确实高很多。不过对于单身或租房党来说，10-15L的小烤箱加热快、预热时间短，用来烤个红薯、复热一下剩菜或者偶尔烤个鸡翅，其实更实用也更省电，不用为了偶尔烘焙就买个大块头占地方。
确实，小烤箱烤出来经常是表面糊了里面还是生的，尤其是做戚风或者欧包的时候，温度不均匀真的很难搞。不过如果家里厨房空间实在有限，或者只是偶尔烤个红薯鸡翅，几十块的小烤箱也够用，不用盲目追求大容量，按需选择就好。