怎样用电烤箱烤肉

铺肉的时候确实别叠太厚，不然里面容易不熟。不过刷油这个步骤我觉得见仁见智，如果肉本身脂肪够多或者用了腌料，其实不刷油烤出来的口感更焦香，刷油反而容易腻，大家可以根据肉的肥瘦程度灵活调整。

铺平别堆叠这点对头，不然外面焦了里面还是生的。不过刷油那步我觉得见仁见智，要是肉本身挺瘦的，或者腌过有油，再刷一层怕不是更腻？我觉得主要看肉的肥瘦度，瘦的话确实得补点油保湿，肥的反而不用刷了。

其实刷油这一步很关键，锁住水分确实能让肉不柴。不过建议选耐高温的油（如橄榄油或葵花籽油），普通大豆油高温下容易产生有害物质，为了健康这点得注意下。