怎样用烤箱制作又酥又脆的饼干

当饼干表面金黄且达到九分熟时，不要急于取出，这时可以关闭烤箱电源，利用烤箱内部的余温继续“焖”一会儿。这一步骤能利用余热慢慢烘干饼干内部残留的水分，让口感更加酥松干燥，避免中间湿软的情况，是提升酥脆度的一个巧妙小窍门，值得尝试。