怎样用烤箱制作又酥又脆的饼干

预热烤箱是决定饼干成败的重要一步，必须提前达到所需烘烤温度后再放入烤盘和面团。预热时间一般提前十分钟即可，让烤箱充分热透，这样饼干入炉后能快速定型，口感也会更好。切记预热温度不能设置过高，避免高温瞬间导致饼干外部焦黄而内部还没熟，掌握这个平衡点很关键。