然后将腌好的羊肉块用竹签串起来,在烤盘上铺好锡纸,把羊肉串摆放整齐,设置烤箱温度为200度,先烤20分钟。
200度20分钟?这时间有点玄学啊。羊肉串的大小厚度不同,熟成时间差很多。建议最后几分钟盯着点,表面微焦、肉质紧缩就是好了,别死磕时间,容易干柴。