蒸烤箱100度20分钟蒸馒头为什么发粘

最后，面粉本身的品质也可能是导致粘牙的原因。这涉及两个因素：一是新小麦磨成的面粉，新面往往粘性较大，做出的馒头容易粘牙，有经验的面点师通常会囤积旧面粉，将新买的面粉放置一个月左右再使用，以解决这个问题；二是面粉的质量问题，如果面粉已经发霉、出现结团现象，或者储存时间过长导致变质，那么用它做出来的馒头也极可能出现粘牙的情况，因此选购和储存面粉时需要格外注意。