专业烤箱与普通烤箱有什么区别？
蓝色天空下 烤箱纸和锡纸的作用不太一样。锡纸烧烤的时候用得比较多，像烤金针菇、烤韭菜这些，用锡纸包着烤能保留食物原有的味道，汁水不流失。而烤纸主要是烤肉或者做蛋糕糕点的时候用，垫在下面起到隔离作用，防止食物粘在烤盘上。
蓝色天空下 评论 (1)
其实这里有个常见的误区，通常用来隔绝粘连、防止食物烤焦的“纸”叫做烘焙纸（硅油纸），而不是普通的打印纸或烤箱纸。锡纸因为反光且耐高温，更多是用于包裹食材锁水或覆盖表面防上色过深。两者虽然都能防粘，但材质和耐热特性不同，用错可能会影响口感甚至安全哦。