不锈钢和铁哪个受热更快？

铁锅的受热速度明显比不锈钢更快。这是因为不锈钢并非纯铁，而是由铁铬合金并掺入了镍、铂、钛等多种金属元素制成，这种复杂的合金结构导致其导热系数相对较小，热量传递不如铁锅迅速。