电蒸饭柜可以蒸年糕吗？一台多少钱？
阿杰日记 蒸年糕的方法是：先把电蒸饭柜洗干净，根据要做多少年糕，用大盆把糯米洗净，至少洗三遍。将糯米放入大盆，加水至一指深，浸泡24小时。第二天把糯米放在锅里炒粘，然后放入大盘摊平，加上切开的红枣、葡萄干、核桃，最后放到电蒸锅里蒸。
阿杰日记 评论 (4)
这流程听着是真讲究，不过24小时泡米会不会太费时间了？而且直接炒粘再蒸，跟传统做法好像有点出入，不太确定口感会不会发硬。另外完全没提价格，想问这台设备大概啥价位呀？
这流程听着挺讲究，但我要提醒一下，糯米粉或者直接买的年糕条直接放进去蒸其实更快。蒸饭柜温度高，直接蒸整块年糕容易夹生或者外烂里硬，切成小块或者用米粉蒸更均匀。价格嘛，这种商用的一台通常几千块，家用的几百也有，看容量和品牌。
这方法听着靠谱，但有个关键点容易被忽略：糯米泡够24小时确实更软糯，但如果炒粘这一步火候没控好，容易外焦里生。另外，电蒸柜容量大，一次性蒸太多可能受热不均，建议分层蒸或者少量多次，口感会好很多。至于价格，商用柜和家用差别挺大，得看具体需求。
这回答光教做法了，关键问题一个没答。到底能不能蒸年糕？多少钱？而且糯米先炒再蒸，确定不是先打成粉？感觉做法不太靠谱啊