如何在电热锅里烙饼？凉电热锅能立即加热吗？
甜心果冻酱 面粉500克，鸡蛋3个，盐5克，油15克。首先把鸡蛋打在碗里加盐搅拌，然后加水。接着倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。倒在撒了面粉的砧板上和面，分成小剂子，擀成面饼。预热油锅，锅热后放入面饼烙制。
甜心果冻酱 评论 (2)
这个配方蛋液比例有点高啊，做出来更像是鸡蛋灌饼或者厚蛋烧的口感，而不是传统的死面饼。另外，关键的安全提示缺失了！电热锅绝对禁止冷锅干烧，必须要在锅底刷一层油再预热，或者采用“冷锅冷油”的方式下饼，否则涂层极易损坏甚至引发火灾，大家操作时千万注意安全。
这个方法看着简单，其实有个关键细节没提：和面时水温很重要。凉水揉面硬，适合死面饼；温水揉面软，适合发面或半发面。另外，烙饼时别频繁翻面，等底部金黄定型再翻，不然容易粘锅还夹生。预热这一步确实不能省，冷锅下饼绝对会粘得一塌糊涂。