电蒸箱蒸菜味道怎么样？有哪些常用食谱？

回答里好像把“电蒸箱”和“电压力锅”搞混了？电压力锅主要靠高压焖煮，虽然也能蒸，但和专门做蒸汽循环的电蒸箱口感差别挺大的。蒸箱的优势在于不串味、能多层同时蒸，而且食材水分流失少，味道更原汁原味。建议还是用对工具，食谱方面除了排骨，清蒸鱼、蒸蛋羹也是蒸箱的拿手好戏。

这个回答有点跑题了，问的是电蒸箱，答的是电压力锅，虽然都能蒸但原理和效果还是有区别的。

回答里说电压力锅能蒸菜，这个说法其实有点误导。电压力锅和电蒸箱的工作原理完全不一样。电压力锅主要是靠密闭高压来快速煮熟食物，适合炖肉、煮粥这种需要深度入味的。如果想做清蒸菜，追求的是原汁原味和鲜嫩口感，必须用专门带蒸汽发生装置的电蒸箱或蒸锅。用高压锅“蒸”，食物往往是水煮熟的状态，水分太大，味道和质感跟真正的清蒸差远了，尤其是蒸鱼、蒸蛋这种，用高压锅基本就废了。所以别混淆概念，想做好吃的蒸菜，还是得用对工具。