酱油加热后会有什么危害？
漫步红尘客 质量合格的酱油经过高温加热一般不会产生致癌物质，因为酱油在出厂前已经通过发酵、消毒等工序处理，主要成分如氨基酸等具有营养价值，通常不会对人体健康造成危害。
漫步红尘客 评论 (1)
说实话看过不少科普，高温确实可能破坏酱油里的氨基酸成分，但要说致癌就太夸张了。我家奶奶一辈子炒菜都爱用酱油炝锅，现在八十几岁天天广场舞蹦跶得比年轻人还欢。不过说真的，买酱油还是得看配料表，有些劣质酱油添加了奇怪的东西，这种高温加热反而容易出问题。
漫步红尘客 质量合格的酱油经过高温加热一般不会产生致癌物质，因为酱油在出厂前已经通过发酵、消毒等工序处理，主要成分如氨基酸等具有营养价值，通常不会对人体健康造成危害。
说实话看过不少科普，高温确实可能破坏酱油里的氨基酸成分，但要说致癌就太夸张了。我家奶奶一辈子炒菜都爱用酱油炝锅，现在八十几岁天天广场舞蹦跶得比年轻人还欢。不过说真的，买酱油还是得看配料表，有些劣质酱油添加了奇怪的东西，这种高温加热反而容易出问题。