楼房没有天然气怎么做饭？饭店用天然气蒸饭和电蒸饭哪个更划算

这回答有点片面了。老式高压锅危险是因为操作不当或老化，正规商用高压蒸箱其实很成熟且安全，热效率远高于电饭锅。对于大型饭店，如果天然气供应稳定，用燃气蒸饭在能源成本上通常比用电更划算，毕竟商业电费和气费的单价差异很大，而且燃气火力猛，出餐速度更快。电饭锅确实省心，但更多适用于小本经营或家庭厨房，不能一概而论说电一定比气合算。

说得有道理，不过天然气便宜啊，小餐馆量大的话算下来还是省不少钱的，电饭锅就是图个方便安全

这回答有点避重就轻了吧。虽然电饭锅确实省心，但饭店大量蒸饭，电费可不是小数目。其实很多大饭店用的是商用燃气蒸柜或者电饭煲+天然气结合，单纯比“合算”还得看当地电价气价比例。不过你说得对，安全第一，现在确实很少见用老式高压锅蒸大桶饭的了，效率太低且危险。

其实这账不能只算燃气费，得看综合成本。虽然电蒸饭看起来方便安全，但饭店后厨通常都有专业的燃气蒸箱或大锅灶，专门用来批量处理主食，效率远高于家用电饭锅。如果为了“省心”而放弃高效的燃气设备，反而可能因为出餐速度慢、人力成本增加而亏本。而且现在的安全规范下，正规饭店的燃气设施都有严格管理，不存在所谓的“老式高压锅危险”问题，关键还是看设备选型和操作流程是否专业。

这回答有点片面了。虽然电饭锅确实省心安全，但饭店要是真算细账，大批量蒸饭还是天然气更划算。天然气热值高、升温快，一锅蒸几十斤米饭，电费比气费贵多了。而且专业蒸箱效率也高，不是非得用老式高压锅。楼主没考虑到商用成本和效率问题。

说得太片面了，这完全取决于你饭店的规模和当地的气价电费比。如果是大型餐饮后厨，天然气作为能源的成本通常远低于电力，哪怕是用大功率的商用电饭柜或者蒸箱，长期来看气费也往往比电费低。回答里提到的“老式高压锅”确实是旧时代的产物，现在正规饭店根本不会用那种东西。真正的账本要算：1方天然气大概能产生多少热量，对比1度电能产生的热量，再加上锅炉或者大型蒸柜的热效率差异。对于月销量巨大的餐馆，几毛钱的能源差价累积起来就是巨款。所以不能一概而论说电一定比气划算，得看具体设备的能效比和当地的能源价格政策。