生活元素电热饭盒蒸蛋羹需要多长时间？
逃跑的修勾 关于蒸蛋羹的时间，不同做法可能略有差异。如果先把水煮开再放蛋液，大概6到8分钟就能凝固。要是用普通电热饭盒蒸，建议8到12分钟比较稳妥。特别是饭盒盖子透明的话，第一次用时可以随时观察，等蛋液完全凝固就好了。记住千万不要起泡泡，一旦起泡就说明蒸过头了，蛋羹口感会变粗糙。
逃跑的修勾 评论 (3)
其实我试过好几次，发现8分钟对我来说刚好，再久一点口感就老了。而且水量也很关键，蛋液和温水1:1.5的比例最嫩滑，楼主提醒得对，千万别等起泡泡才关火，那时候已经晚了。
其实蒸蛋羹的关键真不在时间，而在火候和比例。8到12分钟这个区间有点宽泛，主要看你饭盒的功率和水量。我一般喜欢加温水，还要撇去浮沫，这样蒸出来才像布丁一样嫩。如果盖子透明，确实方便观察，但别老盯着看，频繁开盖反而容易影响受热均匀。起泡不一定是蒸过头，有时候是蛋液没搅匀或者水加多了。多试几次找到自家饭盒的节奏最重要。
经验之谈，确实不能太依赖时间，毕竟每个饭盒功率不一样。我第一次做也是老起泡泡，后来发现水开后转小火或者用温水和蛋液，成功率会高很多，而且口感像布丁一样嫩。