自热米饭为什么不能用热水？

此外，从烹饪效果分析，自热米饭的发热原理依赖于冷水与发热包中物质的化学变化来缓慢加热食品。如果加入热水，加热过程会变得过快，导致米饭外层迅速糊化而内部还未完全软化，最终煮出来的米饭不够松软。这样的口感不仅差，而且过硬的米饭也不利于人体肠胃的消化吸收。