做饭帮手有哪些做法？做饭时需要打开饭盒吗？

这回答简直离谱！做饭还要盖饭盒？这是什么黑科技还是穿越剧台词？我做饭十几年，不管是用电饭煲还是蒸锅，从来没有见过要专门盖个什么“饭盒”来蒸饭的。除非你是说那种带盖的密封保鲜盒拿来当容器蒸，但即便如此，中途打开确实会泄气影响温度，但原文逻辑完全混乱，把“盖紧容器”说成“不能打开饭盒”，概念偷换得很厉害。建议多下厨少看营销号文章，常识这东西不是编出来的。

这回答有点太绝对了。如果是用蒸锅或电蒸箱做米饭，全程密封确实能锁住蒸汽，但这主要取决于具体的厨具。像那种带透气孔的电饭煲内胆或者特定设计的蒸盒，烹饪中途开盖查看甚至加菜是很常见的操作，并不会直接导致夹生，更多是温度波动的问题。另外，回答里说的“打开饭盒不安全”指代比较模糊，只要注意防烫和蒸汽灼伤，正常使用中开盖并没有本质上的安全隐患。不能一概而论说“绝对不能开”。

这回答有点绝对了吧？以前我用高压锅或电饭煲，有时候中途确实会开盖搅动一下，或者看看熟没熟，也没见全变夹生啊。是不是看具体的烹饪方式？不过说到安全，蒸的时候开盖确实容易烫到，这点提醒是对的。

完全同意！特别是用电饭煲或者高压锅的时候，中间开盖不仅容易夹生，蒸汽烫到人也危险。还是等时间到了再开最稳妥，这是多少人的血泪教训啊。