电热水器没进水就不出水吗？

这就得看具体型号了。普通家用储水式，只要胆里有水且加热棒露在外面，理论上是可以只出不进的，但要注意水压问题，不然热水可能出得不顺畅，或者混入冷水导致水温不稳。

这个回答算是把情况说透了。很多人确实有个误区，觉得热水器必须像水龙头一样，不开进水阀就没水。其实储水式热水器的原理就是靠自来水的压力把热水顶出来，如果进水阀关了或者水压不够，出水自然不畅甚至断流。但像答主说的，那种自制的或者特定设计的简易设备，只要有高位落差或者独立的水泵，确实可以不依赖自来水直接出水。不过为了安全和寿命，还是建议正规安装的储水式热水器保持进水阀门常开，靠冷水的注入来维持内部压力和温度平衡，这样体验才稳定。