电热水器泄压阀应该装在哪一边？

这种说法其实有点片面。泄压阀（安全阀）的核心作用是防止内胆压力过高爆炸，它属于安全部件，通常固定在热水器的进水口或者专用接口上，跟调节水温的混水阀是两码事。你提到的通过调节流量控制水温，那是冷水管上的混水阀或恒温阀的功能，不是泄压阀。泄压阀一般只能手动扳动测试，不能用来日常调节水温。别把这两个概念搞混了，安全第一，别乱改水路。