热水器关机和拔电源一样吗？

完全不一样。手机关机只是让热水器停止加热，但机器内部依然通电，电路板仍在运行，所以手机还能正常控制它。

拔掉电源则是彻底切断了电力供应。此时热水器内部完全断电，电路板没有电，手机也就失去了对热水器的控制能力。

这里还有一个安全隐患的区别。直接拔掉插头属于彻底断电。如果电器没有接地线保护，这种操作方式可能会增加漏电触电的风险，不如关机安全。