电热水器主要靠温控器来工作。当你设定好温度比如50度，水温低于这个数值时温控器会自动接通电源进行加热。一旦水温达到预设的标准，通常是75到85摄氏度之间，温控器就会自动断开电源，让热水器停止加热，如此循环往复保持水温。
热水器插上电后为什么显示温度？
所谓的“防电墙”原理相当于在人体和水之间加装了一个巨大的电阻。当发生漏电时，这个电阻会分担大部分电压，确保流到人身的电压低于12伏，远远低于36伏的人体安全电压。这样能隔离内胆漏电以及地线或水管带电带来的伤害，彻底保障安全。
很多人担心洗澡时插着电源会有危险，所以加热完后喜欢拔掉插头再洗。但这真的绝对安全吗？还要看家里的接地情况。有些家里接地不好，会用暖气管或自来水管当接地线，一旦其他电器漏电，整栋楼的水管都可能带电。
即便拔掉了热水器的插头，如果水管带上了电，洗澡的人依然会有触电的风险。所以在购买电热水器时，一定要检查是否带有防漏电保护器和接地线安全装置。最好选购有明确“防电墙”标识的产品，这才是双重保险。
最稳妥的使用方法是把插头插在带开关的插座上。需要用热水的时候，直接打开插座上的电源开关即可；不用水的时候再关掉。这样做既保证了安全性，又比较节省电力，避免了反复插拔插头带来的安全隐患和设备损耗。
电热水器的电源开关其实不建议长时间一直开着。虽然合格产品在通电一两天内没问题，但如果连续几十天甚至几个月不断电，就会增加漏电的风险。不过频繁插拔插头也不好，这会增加电路电阻，不仅更费电，还可能缩短机器寿命甚至引发火灾。