即热、速热和储水式电热水器的区别，主要体现在功率、容积与体积、加热速度这三个方面，其中即热式是社会上比较常见的叫法，现在最新标准称谓已改为快热式热水器。这种产品没有水箱，体积十分小巧，功率却很大，通常在6.5kW到8.5kW之间，最大优势就是打开水龙头就能出热水，不过也有明显不足，它能加热的热水流量比较小，一般每分钟只有3升到4升，流量再大一些水温就会变冷，没法正常使用。
速热式电热水器是近些年才出现的新型产品，市场上大家更多称它为小厨宝，这类产品的容积大多在二十升以内，功率在3000瓦上下。它储水量较少，但加热速度比较快，通常安装在厨房，作为餐厨洗涤的专用产品来使用。从本质上来说，速热式属于储水式电热水器的过渡性产品，只是改变了外形和体积，如今基本成为了一种独立产品，但在技术上并未完全独立，没有标准化的称谓，也没有专属的产品标准。
家庭日常洗浴所用的电热水器，主要指的是储水式电热水器，这类产品容积和体积都比较大，功率相对较小，主流产品的功率为1500瓦，部分产品还支持1500瓦到3000瓦的多挡可调功率。虽然它的加热速度比较慢，但储水量充足，再加上经过长期市场检验，得到了广泛认可，因此是电热水器领域的主力军。