做脆皮烧鸭和肉夹馍用什么烤炉好？电还是气？
银河系漫游的猫 个人偏好上，肉夹馍烤炉我倾向于选择电烤炉。用电烤出来的肉夹馍带有一股独特的烤香味道，而用气的可能会让肉夹馍有水塌软烂的感觉。尤其受年轻人喜爱的那种焦香口感和嚼劲，用电烤更容易实现。如果你也喜欢这种风味，不妨尝试用电烤炉制作，满足自己的味蕾。
银河系漫游的猫 评论 (1)
哈哈，楼主这个结论有点绝对了吧？我开店多年，反而觉得燃气更有“镬气”。特别是做脆皮烧鸭，明火或者高温燃气加热，表皮才能迅速收缩变得酥脆，颜色也金黄好看。电烤炉控温确实稳，但想做出那种街头那种带着烟火气的焦香味，还是燃气更靠谱。不过如果是家用小灶，为了安全方便选电的也行，看需求啦。