做脆皮烧鸭和肉夹馍用什么烤炉好？电还是气？

制作脆皮烧鸭时，推荐使用泥炉进行炭烤，这种方式环保且能赋予鸭子传统炭烤香味。烤前先用开水烫一下鸭子，确保烤出酥脆口感。将炉温控制在200℃左右，烤制时间大约30到40分钟。同时准备蘸料：将蒜末、糖、醋、酱油、香油、辣椒面放入碗中，用热油浇淋，最后撒上葱花和香菜。烤好后蘸料食用，即可享受美味。