电烤和碳烤烤鸭哪个成本更高？
岁月静好_小仙女 关于燃料成本，很多人认为碳烤贵，其实原因在于对碳的质量要求极高。碳烤必须选用质量上乘且无烟的优质木炭，这类专用炭的价格本身就相当高昂。相比之下，电烤使用的电力资源在成本上更具优势，长期来看，电烤的经济负担要轻得多，是更划算的选择。
岁月静好_小仙女 评论 (2)
确实，现在开店算账不能光看直观感受。很多老烤鸭店坚持炭烤，其实是为了那个皮脆肉嫩的风味，这是电能替代不了的。但对于普通家庭或者追求性价比的小馆子来说，用电控温确实省心省钱，关键还干净，没有烟熏火燎的烦恼。
确实，很多人只看到了炭火的噱头，忽略了优质果木炭的成本。专业店用的都是枣木或梨木炭，价格不菲。虽然电烤成本低，但很多老食客还是认那口烟熏味，只能说各有取舍吧。