电烤和炭烤有什么区别？

电烤羊肉串在烧烤过程中不会产生额外的香味，吃起来只有纯粹的羊肉香气，而炭烤羊肉串在炭火的作用下会散发出独特的木炭香味，与肉香混合后风味更加丰富。