电炉烧烤和炭炉烧烤哪种更健康？如何吃烧烤更健康？

吃烧烤最大的隐患在于苯丙芘这种致癌物。肉类在烧烤和烟熏过程中会产生这种物质，它和香烟里的有害成分一样。这些致癌物会粘在烤肉表面，我们吃进去的时候，也就顺便把它吃进身体里了，长期下来风险很大。