韩式烧烤炉能烤羊肉串吗？商用烧烤炉一般要多大？
等一场秋雨 韩式烧烤炉完全可以用来烤羊肉串。你需要准备羊腿肉、孜然粒、辣椒粉等食材，将羊肉切成约1厘米的方块，用洋葱碎、生抽、料酒、香油和十三香腌制后，加入食用油抓匀，放入冰箱冷藏片刻。烤制时，将羊肉穿在铁签子上，在烧烤炉上烤熟，期间适量刷油，并撒上孜然和辣椒粉调味。
等一场秋雨 评论 (4)
这做法看着挺地道，不过韩式炉子通常比较浅，烤羊肉串容易滴油起火，记得多备点水或者控制火候，不然容易烤糊。
这做法看着挺地道，不过有个小细节楼主没提，羊肉串其实挺挑火候的。韩式炉子如果是平面烤盘，得勤翻面不然容易老；要是那种带沟槽的或者炭火式的，那风味确实正。商用炉子尺寸一般得看翻台率，小店用60-80cm宽的就够了，但要是想同时烤几十串不排队，建议直接上1.5米以上的长炉，效率完全不同。
完全可行，其实韩式炉子控温稳定，烤出来的羊肉比炭火更嫩。不过商用得注意尺寸，一般至少得配个直径80cm以上的炉子才够忙，不然翻台率上来根本烤不过来。
其实用韩式炉烤羊肉串有个小窍门，就是火要猛，不然容易出水变柴。另外，韩式炉子一般比较浅，烤串的时候记得勤翻面，不然底下容易糊。至于商用多大，得看你的客流量，一般至少得是这种家用款的3-5倍大才够转。