将烤箱先预热到400度,把肥瘦相间的羊排切成单根,用料酒和生抽腌制一个小时备用,这样底味更足。
400度会不会太高了?羊排容易外焦里生吧,一般建议先用200度烤制内部,最后再高温上色呢。另外光料酒生抽感觉香味不够,加点孜然和辣椒面腌制应该更绝。