煤气烤炉和碳烤炉哪个更好吃？

哈哈，楼上的碳烤粉别急着得意。碳烤确实有那种独特的烟火气，但你说它能“自动调节火候”？这真是大错特错。炭火全看运气和经验，稍微手抖就糊了，哪有什么均匀受热？反倒是煤气烤炉，温度可控，不会把肉烤成焦炭，对于新手来说，煤气才是真正能稳定输出“好吃”的保障。别被情怀绑架了，好用才是硬道理。

这说法有点反常识吧？碳烤的精髓不就是那股子烟火气和偶尔出现的微焦感吗？虽然受热可能不如煤气均匀，但正是这种不均匀才带来了丰富的口感层次，煤气烤的往往太规矩，少了点灵魂。