燃气烤炉和碳烤的味道有区别吗？

我也觉得碳烤更有灵魂，那种木炭燃烧产生的独特烟熏味是燃气无法替代的，不过燃气胜在干净方便，省去了清理炭灰的麻烦，看个人需求吧。

确实，碳烤那种独特的烟熏味是灵魂，但燃气烤炉胜在方便且干净。我觉得关键在于食材本身够不够新鲜，如果肉质一般，再好的炭火也救不回来；反之，如果是高品质牛排，用燃气锁住肉汁也别有一番风味。不必一味神化碳烤，因地制宜、因食材制宜才是关键。