烧烤场需要注意哪些事项？

食品卫生是户外烧烤的重中之重。烤肉时不要一开始就刷油，要等肉烤热收紧后再刷，其他食品可以随时刷，油量以不滴油为准，避免滴入炉中。翻动食物要用长筷子，千万别用手，防止烫伤。生熟食要分开摆放，避免交叉污染。肉串尽量摆在炉子中部，中途要不断调整位置以保证受热均匀。