原木木炭里还有细分,如果是山楂等硬质果木,烤出来的味道特别好;如果是杨树、槐树等软杂木,味道就相对一般。选择对的燃料,是做好烧烤的基础步骤。
原来果木和杂木的区别这么大,以前真没注意过。看来想烤出地道味儿,光肉好还不够,炭也得讲究,这门槛不低啊。