烧烤炉选侧火好还是地火好？

侧火烧烤的优势在于火力间接，不会直接猛烈炙烤食材表面，而是通过热空气循环慢慢将其烤熟，这样更容易掌握火候，避免外焦里生，整体受热比较均匀。