使用馕坑烧烤炉时需要注意哪些事项？

除了羊肉品种，部位的选择对口感有着决定性影响。为了追求鲜嫩且筋少的肉质体验，制作羊肉串时应当优先选用羊后腿肉。这个部位肉质紧实且嫩度适中，非常适合用来穿串进行高温烘烤。