使用馕坑烧烤炉时需要注意哪些事项？

想要羊肉串味道好，腌料和穿法是最关键的两个环节。腌料主要起到去除羊肉膻味并提升鲜肉香气的作用，而正确的穿法能让肉在高温烘烤时肌肉纤维适度收缩，从而保证口感鲜嫩，这两者缺一不可。